We weten dat je kinderen er al naar uitkijken om zich te verkleden en op snoepjesjacht te gaan, maar we hebben nog een andere optie voor je: Halloween spinnensoep! Klaar voor de leukste Halloween met je kleine monstertjes?
|
|
- 500g pompoen in stukken
- 1 zoete aardappel in stukken
- 2 grof gesneden uien
- 1 liter kippenbouillon
- 200 ml kokosroom
- 2 fijngehakte teentjes look
- 1 el paprikapoeder
- 1 el kurkuma
- olijfolie, peper & zout
- gehaktballetjes & spaghettistokjes
Verhit wat olijfolie in een soepketel. Fruit de uien tot ze goed beginnen te kleuren. Voeg dan de poempoenstukken, zoete aardappel, look en alle specerijen toe. Laat 5 minuten op hoog vuur bakken. Schenk er de kippenbouillon over en breng het geheel aan de kook. Zet het vuur lager tot de bouillon zachtjes blijft pruttelen en laat zo 30 minuten garen. Doe de kokosmelk erbij en pureer met een mixer. Breng eventueel op smaak met peper en zout.
Steek door elk gehaktballetje 4 ongekookte spaghettistokjes. Breng water met een snuf zout aan de kook en laat de gehaktballetjes met spaghetti door koken. Nu kan je de spinnetjes al zien zwemmen!